Напиток получил название, аналогичное португальскому названию острова в Вест-Индии и видоизмененное англоговорящими потребителями.
Triple-Sec Чаще всего так называют бесцветный кюрасо
Выпускаются кюрасо различных цветов. Оранжевый, особенно от компании Boh, более горький, глубокого рыжевато-желтого оттенка. Бывает кюрасо ярко-синий, темно-зеленый, красный, желтый и бесцветный, но все разновидности имеют запах апельсина. Содержание спирта в ликере колеблется от 25 до 30 об.%.
Одно время кюрасо называли Triple Sec (трижды сухой), так же как лучшие сорта куантро, хотя кюрасо всегда был сладким. Горечь зеленых апельсинов настолько уравновешивает сладость ликера, что пьющие готовы считать его сухим.
Этот ликер сначала изготавливался на основе белого рома, ароматизированного цедрой горького зеленого апельсина, обнаруженного голландскими первопоселенцами на одном из Карибских островов, неподалеку от побережья Венесуэлы. Несмотря на то что этот напиток носит название, связанное с географией его происхождения, он никогда не подвергался законодательному контролю по наименованиям и поэтому производится во многих странах.
Curacao Синий кюрасо вошел в моду в начале 80-х гг. XX в., хотя из-за цвета он трудно смешивался с другими напитками.
Orange Curacao Все кюрасо ароматизированы горьким апельсином
Кюрасо (Curacao): Orange Curacao, Blue Curacao, Triple-Sec, Cuaranta y Tres Энциклопедия спиртных напитков
Комментариев нет:
Отправить комментарий